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食品良好操作規范GMP實施的意義


  GMP在許多國家和地區推廣實踐證明,GMP是一種行之有效的科學而嚴密的生產管理系統。它的實施意義主要體現在以下幾個方面:
   1.確保食品質量。GMP 對從原料進廠直至成品的儲運及銷售整個生產銷售鏈的各個環節,均提出了具體控制措施、技術要求和相應的檢測方法及程序,實施GMP管理系統是確保每件終產品合格有效途徑。
   2.有效地提高食品行業的整體素質:GMP要求食品企業必須具有良好的生產設備,科學合理的生產工藝,完善先進的檢測手段,高水平的人員素質,嚴格的管理體系和制度。在食品企業推廣和實施GMP的過程中必然要對原有的落后生產工藝、設備進行改進,對操作人員、管理人員和領導干部進行重新培訓,無疑對食品企業的整體素質的提高有極大的推動作用。
   3.有利于食品參與國際貿易竟爭。GMP的原則已被世界上許多國家,特別是發達國家認可并采納。推廣和實施GMP在國際食品貿易中是必要條件,是衡量一個企業質量管理優劣的重要依據,因此實施GMP能提高食品產品在全環貿易中的竟爭力。
   4.提高衛生行政部門對食品企業進行監督的水平,對食品企業進行GMP監督檢查,可使食品衛生監督工作更具科學性和外地對性。
   5.促進食品企業的公平竟爭。企業實施(GMP),勢必會大大提高產品的質量,從而帶來良好的市場信譽和經常效益,同時也能起到示范作用,調動落后企業實施GMP的積極性。通過加強GMP的監督檢查,還可淘汰一些不具備生產條條件的企業,起到扶優汰劣的作用。
   6.保障消費者的利益。GMP充分體現了保障消費者權利的觀念,保證食品安全也就是保障消費者的安全權利。有明確GMP標志,保障了消費者的認知權利和選擇權利。同時該制度提供了消費者申述意見的途徑,保障了消費者表達意見的權利。
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