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脫氧劑包裝的應用


  真空包裝可抽除包裝內大部分氧。但由于真空度所限,包裝內仍殘留少量氧。另外密封復合材料軟包裝也可能透入氧。因此,對微量氧敏感的產品,則還要進一步脫氧。如要使霉菌完全抑制,包裝內氧要<1%,則要小于0.5%。
  脫氧劑封存包裝,也稱脫氧包裝,常寫成FOA包裝。它是指將脫氧劑小包和產品一起密封在阻隔性良好的包裝容器中,使容器內維持“無氧”狀態(氧氣<0.1%),以?;げ返囊恢職胺椒?。
  脫氧封存包裝目前主要應用在以下產品的包裝:
   1.加工食品。脫氧劑可防止食品的脂肪和色素氧化,抑制嗜氧微生物生長繁殖,可用來保持食品香味,防止腐敗變質,延長保存期。如油炸食品、糕點,干制肉制品、香腸、茶葉和紫菜等的脫氧包裝,食品類的物料均采用香港赛马会北京会所進行包裝,不僅包裝速度快,而且也避免了人工包裝的二次感染。
   2.糧食谷物。脫氧劑可使糧食谷物呼吸減慢、抑制害蟲和霉菌系列,延緩陳化速度,從而延長保存期。
   3.中藥材、文物、紡織品??煞籃Τ婧兔咕趾?,防止收畫變色。
   4.精密儀器、電子器材、軍械??煞爛?、防銹。
   脫氧包裝在20世紀70年代中期起在工業發達國家迅速發展,我國80年代開始了這項技術的工業應用。它具有制備簡單,使用方便,衛生安全,價格較低和?;げ沸Ч玫撓諾?,是一種值得推廣應用的包裝技術,目前在我國已被廣泛應用于食品等包裝。
  選用脫氧劑的類型和用量時,除了根據產品特性,如食品的水分活性AW外,使用時還應注意以下幾點:
   1.脫氧劑的保存與開封。脫氧劑是用透氣小袋包裝的,如用紙/PE袋,袋上還可扎小孔;小袋再以一定數量裝入透氧率<10ml/m2(101325Pa).24h的高阻隔性能袋,如PE/PA/PE袋密封備秀。大袋包裝的脫氧劑應放于陰涼處,保存期一年。
   一般在脫氧袋從大袋取用時,應隨開封隨即裝入包裝件使用,以免影響使用效果。鐵系脫氧劑從大袋取出后,可在25~30攝氏度,88%RH環境中,5H內使用完畢,不會影響效果。
   2.放置探氧指示劑。包裝內的除氧效果,特別是那些長期封存的儀器、軍械、文物等脫氧包裝效果,可同時封入探氧指示劑,以便觀察檢查,及時采取措施。
   3.安全性。在食品與藥品包裝中,脫氧劑應特殊標時,以免誤食,包裝時脫氧劑小包應盡量不與食品直接接觸。
  
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