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東莞茶山保鮮包裝機的基本原理


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真空托盤封口機采用啟動真空封口方式,電器采用歐姆龍可編程邏輯控制器,具有自動抽空、熱封、切膜機廢膜回收等功能,本機采用智能數字顯示溫度控制風口溫度。溫度誤差小于正負2,封口強度高,密封性好?;聿恍飧稚杓?,符合相關的食品衛生標準。設備的執行零部件采用氣動控制系統,簡化了機械結構,故障率明顯降低,機器的運轉更加平穩、安全,封口美觀,大大提高了設備的生產率和使用壽命。

【設備原理】

    食品氣調保鮮原理:食品氣調保鮮包裝的原理是基于不同氣體對食品的保藏作用不同,利用不同的混合氣體達到保鮮、保色、保形和保質的目的。食品氣調保鮮包裝常用混合氣體的組成為CO2、N2和O2,各種氣體對食品保鮮的作用不相同。

    1、二氧化碳(CO2)在高濃度下卻能抑制大多數需氧菌和霉菌的繁殖生長,有利于抑制微生蟲的繁殖。

    2、氧氣(O2)可抑制厭氧菌的繁殖,通過有氧氣調包裝,新鮮魚類可抑制產生毒素的厭氧肉毒梭狀桿菌的繁殖;新鮮肉類可保持鮮艷色澤;新鮮果蔬可延長保鮮期不枯萎。

    3、氮氣(N2)抑制食品本身和微生蟲的呼吸并作為充填氣體,保持包裝完好外形。

    【適用范圍】

    1、不同食品的氣調保鮮要求在應用食品氣調包裝技術時,要根據產品的不同保藏特性來選擇合適的氣調氣氛。

    2、氧敏感食品(如油炸花生等)包裝的氣調氣氛,抽真空后充入氮氣可進一步降低包裝內殘氧含量,即充氮包裝,比真空包裝取得更好的效果。

    3、紅色鮮肉包裝的氣調氣氛,采用高氧含量與二氧化碳組成的混合氣體,可保持色澤和防腐。

    4、鮮魚包裝的氣調氣氛,采用O2、CO2和N2組成的混合氣體,可同時抑制需氧菌和厭氧菌的繁殖而防腐保鮮。

    5、新鮮果蔬包裝的氣調氣氛,采用低氧、高二氧化碳(與空氣相比)與氮組成的混合氣體,可抑制果蔬新陳代謝的需氧呼吸而保鮮。

    6、熟食品類(熟肉、炸魚等)包裝的氣調氣氛,采用CO2和N2組成的混合氣體可抑制腐敗菌而防腐。

    7、焙烤食品(如蛋糕、月餅等)包裝的氣調氣氛,采用CO2和N2組成的混合氣體可防霉和防腐。

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